Fabriek in Sneek produceert 30.000 oliebollen per uur om aan de vraag tijdens de feestdagen te voldoen
Sneek, Friesland – Een voedselverwerkingsfaciliteit verhoogt de productie om te voldoen aan de enorme vraag naar oliebollen, een traditionele Nederlandse lekkernij voor Oud en Nieuw. De fabriek produceert met een verbazingwekkende snelheid van 30.000 oliebollen per uur en levert tijdens het feestseizoen maar liefst 5 miljoen oliebollen af. Deze faciliteit, die bijna alle oliebollen levert die in Nederlandse supermarkten worden verkocht, opende onlangs haar deuren voor verslaggevers om haar activiteiten te tonen.
De fabriek, die wordt beheerd door Borgesius, is een sterk geautomatiseerde installatie die is ontworpen om een constante kwaliteit te waarborgen terwijl er aan de enorme vraag tijdens de feestdagen wordt voldaan. “De oliebollen moeten overal hetzelfde smaken,” zei een werknemer tijdens de rondleiding. “Van Groningen tot Maastricht, klanten verwachten dezelfde kwaliteit, of ze ze nu kopen bij Albert Heijn, Jumbo of een andere supermarkt.”
De faciliteit maakt gebruik van industriële apparatuur om de oliebollen met precisie te bereiden, te frituren en te verpakken. Het beslag wordt automatisch gedoseerd, gevormd en gefrituurd in enorme friteuses die duizenden stuks tegelijk verwerken. Elke oliebol wordt tot een gouden bruine perfectie gefrituurd voordat deze wordt afgekoeld en verpakt voor distributie.
“We hebben bijna elke stap van het proces geautomatiseerd, van het mengen van het beslag tot het verpakken,” legt een van de productiemanagers uit. “Dit zorgt voor efficiëntie en consistentie in het hele proces.”
De oliebollen worden vanuit de fabriek in Sneek naar supermarkten door heel Nederland verzonden. Wagens vol vers verpakte oliebollen verlaten dagelijks de fabriek om de schappen van de winkels aan te vullen. Borgesius heeft contracten met grote supermarktketens, waardoor de meeste consumenten in het land hun oliebollen van deze enkele faciliteit kunnen verwachten.
Deze grootschalige productie heeft de oliebollen toeleveringsketen gestroomlijnd, waardoor supermarkten de lekkernij tegen concurrerende prijzen kunnen aanbieden. Oliebollen, die gefrituurde deegballen zijn vaak bestrooid met poedersuiker, zijn een gekoesterde traditie tijdens Oud en Nieuw in Nederland. Hoewel veel gezinnen ze nog steeds thuis maken, komen de meeste oliebollen die in Nederland worden gegeten tegenwoordig uit de supermarkt.
