Experts voorspellen aanzienlijke stijging van faillissementen in de horeca
Bankroetcijfers voor restaurants en voedingsbedrijven zullen naar verwachting recordhoogtes bereiken in 2025. Experts van ABN Amro hebben aangegeven dat er ongeveer 450 faillissementen in de sector in Nederland worden verwacht, wat het dubbele is van het aantal in 2023.
Er zijn geen cijfers beschikbaar voor het geheel van 2024. “Hoewel de horeca in Nederland leek te herstellen van de coronapandemie, stapelen de problemen zich nu weer op,” aldus de experts. Dit is te wijten aan een combinatie van stijgende kosten, dalende marges en oplopende schulden.
Inflatie, hogere energiekosten en stijgende huur- en loonkosten maken het voor ondernemers steeds moeilijker om financieel uit deze situatie te komen. Een andere factor die een rol kan spelen, is de concurrentie van supermarkten die steeds meer luxe kant-en-klare producten aanbieden.
Volgens ABN Amro hebben vooral kleinere voedingsbedrijven met vijf tot vijftig werknemers te maken met problematische schulden. Daarnaast lijken ondernemers in de sector meer te worstelen in kleinere steden met een relatief hoog aantal leegstaande winkels, zoals Hengelo of Helmond.
De studie, die in samenwerking met Hotelschool Den Haag is uitgevoerd, wees ook op de verschillen tussen de soorten bedrijven in de horecasector. Pannenkoekenrestaurants zijn qua aantal grotendeels stabiel, vaak dankzij gunstige locaties en hoge arbeidsproductiviteit. Bezorgrestaurants hebben de afgelopen jaren positieve groei ervaren.
“De Nederlandse horeca staat voor een aanzienlijke uitdaging,” concludeerden de experts. Maar het is mogelijk om de crisis te overwinnen. Dit kan worden bereikt door in te spelen op veranderende consumentenbehoeften en te investeren in digitalisering. Experts noemden veranderingen zoals het investeren in software voor voorraadbeheer. Technologie kan helpen om de hoeveelheid voedselverspilling te verminderen en op deze manier kosten te verlagen.
ING meldde woensdag dat de vooruitzichten voor de horeca “gematigd positief” zijn. Ze verwachten een groei van drie procent. “Dankzij een toename van de koopkracht zal de consument in 2024 vaker uitgaan naar horecagelegenheden.” De prijzen in de horeca zullen volgens ING gemiddeld met vijf procent stijgen. Consumenten waren vorig jaar terughoudender in hun uitgaven bij voedingsbedrijven door de hogere prijzen. ING verwachtte ook dat het aantal faillissementen in de horeca zal toenemen.
