Cacaotekort: Waarom je paaseitjes duurder zijn dan voorheen

Chocoladeprijzen stijgen: Waarom je Paaschocolade duurder is dan voorheen

Chocolade is tijdens het Paasseizoen zeer populair. Toch behoren chocolade en cacao tot de voedingsmiddelen met de hoogste inflatiepercentages in Europa. Voor de Pasen stegen de prijzen voor zowel chocolade als cacao in de EU met meer dan 15% op jaarbasis, terwijl de algemene inflatie op 2,3% stond. Experts wijzen op een verstoring van de cacaoleveringsketen door weersomstandigheden in Afrika.

Hoe zijn de cacaoprijzen het afgelopen jaar gestegen? Wat zijn de oorzaken van de stijgende prijzen voor cacao en chocolade? En hoe is de cacaoleveringsketen verstoord? De jaarlijkse consumentenprijzen voor cacao en poedercacao stegen tot 15,3% in december 2025, terwijl de prijzen voor chocolade met 15,6% toenamen in dezelfde periode. Beide producten behoren tot de top vijf voedingsmiddelen en niet-alcoholische dranken met de hoogste jaarlijkse inflatie in de EU, volgens Eurostat.

13% daling in cacaoproductie

Joël Frei, communicatieverantwoordelijke bij het Zwitserse Platform voor Duurzame Cacao, benadrukte dat de wereldwijde cacaoproductie de afgelopen jaren aanzienlijk volatieler is geworden, en dat het cacaoseizoen 2023-2024 als bijzonder uitdagend wordt beschouwd. Volgens herziene schattingen van de Internationale Cacao Organisatie (ICCO) daalde de wereldwijde cacaoproductie van 5.016 miljoen ton in 2022-2023 naar 4.368 miljoen ton in 2023-2024, een daling van 12,9%. Het voorraad-tov-vermalen ratio daalde in dezelfde periode van 34,9% naar 26,4%, wat wijst op een veel strakker markt.

Emiliano Magrini, econoom bij de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO), merkte op dat de cacaoleveringsketen de laatste jaren voornamelijk aan de productiezijde is verstoord, met een bijzonder sterke krimp in het seizoen 2023-2024. Deze schokken hebben geleid tot een groot wereldwijd productietekort en hebben de voorraden naar historisch lage niveaus geduwd, waardoor de markten extreem kwetsbaar zijn voor verdere verstoringen en de cacaoprijzen naar recordhoogtes hebben gedreven.

Consumentenprijzen boven 25% in verschillende landen

De jaarlijkse inflatie voor cacao en poedercacao overschrijdt in verschillende landen de 25%. Denemarken registreerde de hoogste stijging met 30,5% in december 2025, gevolgd door Litouwen (30,3%). Ook Oostenrijk, Roemenië, Noorwegen en Zweden rapporteerden inflatie van meer dan 25% voor cacao en poedercacao. In enkele landen, zoals Tsjechië (1,3%), België (2,2%), Servië (2,7%) en Portugal (3,6%), is de stijging veel kleiner. Onder de grootste economieën van Europa stegen de prijzen voor cacao en poedercacao met 21,4% in Duitsland en 20,5% in Italië. In Frankrijk (14,7%) en Spanje (12%) lag de inflatie onder het EU-gemiddelde van 15,3%.

Langdurige droogte en verhoogde ziektedruk

Magrini merkte op dat de wereldwijde productie aanzienlijk is gedaald, met een daling van ongeveer 10-12% ten opzichte van het voorgaande jaar. Deze daling werd voornamelijk aangedreven door scherpe reducties in de twee grootste producenten: “De cacaoproductie in Ivoorkust daalde met ongeveer 20-25%, terwijl de productie in Ghana nog sterker daalde, wat de gecombineerde effecten van ongunstige weersomstandigheden, met name langdurige droogte, en verhoogde ziektedruk, inclusief het cacaigroei-virussen, weerspiegelt,” aldus Magrini.

Anna Lea Albright, voormalig fellow aan het Harvard Center for the Environment, wees er ook op dat recente tekortkomingen in de cacaoproductie niet enkel een verhaal van droogte zijn. “Hoewel droge omstandigheden een rol hebben gespeeld, zien we dat intense regenval tijdens de bloei en vroege peulontwikkeling een belangrijke en vaak onderbelichte oorzaak is van het verlies aan cacaoproductie,” vertelde ze.

Bescheiden herstel in productie

Magrini legde uit dat de productie in 2024-2025 naar verwachting slechts bescheiden zal herstellen en dat het herstel gedeeltelijk zal blijven. Voor het huidige seizoen 2025-2026 wordt een verdere stijging van de productie verwacht, wat wijst op een geleidelijke verbetering van de balans tussen vraag en aanbod. “Toch zal de cacaomarkt tijdens het seizoen waarschijnlijk structureel dun en kwetsbaar blijven, met een hoge blootstelling aan eventuele extra schokken gerelateerd aan weer, ziekte of logistieke en handelsverstoringen,” voegde hij eraan toe.