Bescheiden consumenten beïnvloeden de omzet van fastfoodketens
Nederlandse consumenten verminderen steeds meer hun uitgaven aan goedkopere eetgelegenheden, waaronder fastfoodrestaurants en maaltijdbezorgdiensten, nu stijgende prijzen deze diensten minder aantrekkelijk maken. De daling is vooral significant, aangezien consumenten overstappen naar duurdere eetkeuzes, zoals traditionele restaurants, volgens het FoodService Instituut Nederland (FSIN).
FSIN meldt dat goedkopere eetgelegenheden hun prijzen hebben verhoogd tot het punt waarop de waarde niet meer aansluit bij wat consumenten bereid zijn uit te geven. “Het prijsverschil tussen goedkopere fastfoodrestaurants en iets duurdere restaurantopties is te klein geworden, waardoor consumenten trouw blijven aan duurdere restaurants,” zegt FSIN-directeur Inga Blokker. Veel consumenten kiezen in plaats daarvan voor supermarkten en gemakswinkels in plaats van maaltijden te bestellen.
De daling van de omzet bij fastfoodrestaurants en maaltijdbezorgdiensten was duidelijk in 2024, volgens FSIN-gegevens, terwijl restaurants een omzetstijging van 6 procent zagen. De totale foodservice-sector, die restaurants, cateringdiensten, fastfood en eetgelegenheden bij tankstations omvat, had ook te maken met uitdagingen door de spaarzaamheid van consumenten. FSIN wijst erop dat de enige groei in de sector te wijten was aan prijsverhogingen. De totale omzet in de foodservice-sector steeg met 4,1 procent in 2024, tot meer dan 22 miljard euro, vergeleken met een stijging van 12,1 procent in 2023.
FSIN constateerde een merkbare afname in de frequentie van uit eten gaan in 2024. Slecht weer in april en mei leidde tot verminderde consumentenuitgaven voor uit eten gaan. Restaurants, terrassen, strandtenten en vakantieparken hadden allemaal te maken met minder bezoekers. Ondanks een toename van de koopkracht gaven consumenten nog steeds minder uit, volgens FSIN.
Blokker merkte op dat consumenten reageren op de aanzienlijke prijsstijgingen in de restaurantindustrie. “De effecten van de prijsverhogingen van de afgelopen jaren zijn duidelijk doorgedrongen tot de consumenten. Een meerderheid van de Nederlanders beschouwt uit eten gaan nu als te duur.”
De jongere generaties, die doorgaans het meest uitgeven aan uit eten gaan, werden bijzonder hard getroffen door deze prijsstijgingen. FSIN meldde dat deze demografische groep hun uitgaven in 2024 aanzienlijk heeft verminderd.
Vooruitkijkend verwacht FSIN een stijging van 4 procent in de omzet van de restaurantsector in 2025, met enige herstel in fastfood- en bezorgdiensten door gerichte prijsacties om consumenten aan te trekken. Er zijn echter zorgen over de winstgevendheid van de sector vanwege de gestegen operationele kosten.
